OOOOH BABY, dieser Salat ist so gut! Knackiger Grünkohl und Kohl, frische Kräuter und Fresno-Paprika, gehackte Erdnüsse und eine perfekte geröstete Erdnussvinaigrette, die in alle Ecken und Winkel des Salats passt.
Dieser geröstete Erdnuss-Grünkohl-Crunch-Salat ist SO lecker! Ich bin sehr wählerisch, was Grünkohl in einem Salat angeht, und dieser ist wegen der fein gehackten Textur des Grünkohls so angenehm zu essen! Außerdem wird es bestmöglich entsaftet und mit einer leicht gerösteten Erdnussvinaigrette verfeinert, die leicht süßlich und einfach köstlich ist.
In diesem Beitrag: Alles, was Sie für gerösteten Erdnuss-Grünkohl-Crunch-Salat brauchen
Lindsays Notizen
Heiliger Moly, ich habe den Überblick verloren, wie oft wir diesen Salat in den letzten Wochen gegessen haben!
Lassen Sie mich zunächst wissen, dass geröstete Erdnussvinaigrette die einzige Möglichkeit ist, von nun an zu leben. Es hat den ganzen Geschmack eines Erdnussdressings, aber nichts von der Schwere; Es ist viel leichter und herzhafter und dringt in jeden Winkel dieses Salats ein, wie es ein normales Erdnussdressing nicht schaffen würde. Es ist fantastisch. Darüber hinaus macht die Textur des Kohls und des Grünkohls diesen Salat zu einem echten Genuss, und wenn man ihn mit ein paar Erdnüssen und dünn geschnittenen Fresno-Paprikaschoten verfeinert, wird er knusprig, würzig, sättigend und perfekt.
Die typische Reihenfolge für diesen Salat ist:
- Ich mache es zum Mittagessen.
- Den Rest haben wir zum Abendessen.
Es hält tatsächlich erstaunlich gut, sogar mit Dressing, weil Grünkohl und Kohl so herzhaft sind! Ich genieße unsere Essensreste oft genauso sehr wie den ursprünglichen Mittagssalat, weil der Grünkohl noch weicher wird, wenn er im Dressing bleibt.
Aber wir machen das nicht immer alles an einem Tag – es funktioniert auch hervorragend für die Essenszubereitung. Es ist bekannt, dass ich einen Behälter mit dem zerkleinerten Grünkohl, Kohl und den Kräutern sowie einen Behälter mit dem Dressing in den Kühlschrank gestellt habe und im Grunde die ganze Woche über einzelne Salate gemischt habe, um erstaunlich schnelle kleine Mittagssalate zu erhalten, die ich immer, freue mich immer darauf.
Man kann diesen Salat pur essen, und das tue ich oft, besonders als Mittagssalat! Oder Sie können das tun, was wir gestern Abend zum Abendessen getan haben, und ein paar Kräutergarnelen mit einem Stück Butterbrot als Beilage servieren. Oder was wir am Abend zuvor gemacht haben – es zusammen mit übrig gebliebenem gegrilltem Hähnchen und Reis zu servieren.
Dieser geröstete Erdnuss-Grünkohl-Crunch-Salat ist meine neue beste Freundin.
So bereiten Sie diesen gerösteten Erdnuss-Grünkohl-Crunch-Salat zu
Schritt 1: Machen Sie eine schnelle geröstete Erdnussvinaigrette
Eine schnelle kleine geröstete Erdnussvinaigrette verquirlen oder pürieren! Die magische Zutat hier ist geröstetes Erdnussöl (Affiliate-Link) – Es verleiht diesem Dressing den Geschmack eines Erdnussdressings, behält aber eine leichte, seidige Vinaigrette-Textur bei. Je nachdem, wo Sie einkaufen, müssen Sie dafür möglicherweise einen separaten Laden aufsuchen, aber wenn Sie ihn finden, würde ich Ihnen empfehlen, mehrere Flaschen zu kaufen – ich habe sehr schnell zwei Flaschen mit mehreren Chargen dieses Salats aufgebraucht!
Wenn Sie kein geröstetes Erdnussöl finden oder sich einfach nicht die Mühe machen möchten, es zu finden (ich verstehe), könnten Sie dieses Erdnussdressing verwenden oder stattdessen Avocadoöl für einen anderen Geschmack, aber eine ähnliche Textur verwenden.
Schritt 2: Hacken Sie Ihr Gemüse
Ich mache diese von Hand: Koriander, Frühlingszwiebeln, Fresno-Paprika und Erdnüsse.
Schritt 3: Das Grün fein hacken
Zerkleinern Sie Ihren Grünkohl und Kohl in einer Küchenmaschine fein, um die ultimative, fein gehackte Konsistenz zu erhalten. Ich würde empfehlen, das Gemüse zunächst in Stücke zu schneiden, damit es sich gleichmäßiger verarbeiten lässt, und dies in mehreren Portionen zu tun. Wenn sie zu viel Wasser abgeben, tupfen Sie sie einfach sanft ab oder drücken Sie sie mit einem Papiertuch aus.
Sie können Grünkohl und Kohl zusammen in einer Schüssel oder einem Behälter aufbewahren!
Schritt 4: Alles kombinieren
Mischen Sie Dressing, Paprika, Kräuter, Erdnüsse und Gemüse miteinander! GENIESSE DEIN LEBEN!
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Beschreibung
OOOOH BABY, dieser Salat ist so gut! Knackiger Grünkohl und Kohl, frische Kräuter und Fresno-Paprika, gehackte Erdnüsse und eine perfekte geröstete Erdnussvinaigrette, die in alle Ecken und Winkel des Salats passt.
Grünkohl-Crunch-Salat:
Geröstete Erdnussvinaigrette:
- Machen Sie die geröstete Erdnussvinaigrette: Alle Zutaten in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren. (Dies dient hauptsächlich der Einarbeitung des Knoblauchs. Wenn Sie möchten, können Sie den Knoblauch also zusammen mit den anderen Zutaten in das Glas reiben und gründlich schütteln, um ihn zu vermischen.)
- Bereiten Sie den Salat vor: Hacken Sie Ihre Kräuter, Erdnüsse und Fresno-Paprika.
- Grünkohl und Kohl hacken: Den Grünkohl und den Kohl in einer Küchenmaschine portionsweise zerkleinern, bis sie sehr fein zerkleinert sind, und anhalten, bevor das Grün zu matschig wird. Wenn sie zu viel Wasser abgeben, drücken Sie sie einfach leicht mit einem Papiertuch aus. In eine große Schüssel umfüllen.
- Mischen und servieren: Mischen Sie Ihren Grünkohl und Kohl mit etwas Dressing. Massieren Sie es eine Minute lang mit Ihren Händen, um sicherzustellen, dass der Grünkohl zart ist! Erdnüsse, Paprika und den Rest des Dressings hinzufügen. Lecker!
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Hacken
- Küche: amerikanisch
Schlüsselwörter: Erdnusssalat, Grünkohl-Erdnusssalat, Grünkohl-Crunch-Salat
Was kann ich anstelle von geröstetem Erdnussöl verwenden?
Sie können dieses Salatdressing auch mit Avocadoöl anstelle des Erdnussöls zubereiten – der Geschmack ändert sich deutlich (natürlich weniger Erdnussgeschmack), aber die Textur wird ähnlich sein! Wenn Sie den Erdnussgeschmack beibehalten möchten, können Sie auch dieses fantastische Erdnussdressing/diese Sauce verwenden.
Wie lange ist dieser Salat haltbar?
Sobald Sie alles vermischt haben, hält es sich im Kühlschrank ziemlich gut für 4-6 Stunden.
Wie bereiten Sie dies für die Zubereitung von Mahlzeiten vor und lagern Sie es?
Grünkohl, Kohl und Kräuter vermischen; Alles zusammen in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Paprika in Scheiben schneiden; im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing zerkleinern; im Kühlschrank aufbewahren. Erdnüsse hacken; bei Raumtemperatur lagern. Wenn Sie zum Essen bereit sind, stellen Sie Ihre Salatelemente zusammen!
Welches andere Protein würde hier gut funktionieren?
Ich habe es mit gegrilltem Hähnchen, Garnelen und Edamame gemacht!
Wie macht man das glutenfrei und/oder milchfrei?
Dies ist, wie geschrieben, gluten- und milchfrei!
Kann man Grünkohl und Kohl ohne Küchenmaschine zerkleinern?
Ja – ich würde empfehlen, eine Mandoline zu verwenden, anstatt mit der Hand zu hacken, um eine sehr feine, zerkleinerte Textur zu erhalten! Aber wenn Sie nur ein Messer haben, funktioniert das auch! Einfach alles sehr fein hacken.
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